FOOD

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食品ロスをなくしたい

コロナ禍は、飲食業界とそこに関わる多様多種な業種の方に多大なる影響を与えていますね。そして、それがいつ収まるとも分からない。そんな中、同じ飲食店同士、出来ることから応援しようという方々が増えています。今回は、食品ロスを減らすため、ジェラートに加工して販売するということを進めていらっしゃるサルテリア デイジーの増山オーナーのお話です。
DIARY

てしごと

今年で4回目となる波動の高い味噌仕込み。まさか自分で味噌を仕込むことができるとは思っていなかったのですが、主催してくださる方のお陰で、毎年こうやって仕込むことができます。感謝です。また、人によって常在菌が違うので、違った味噌に仕上がるのだとか。それも楽しみの一つですね。
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美味しい日本食を食べるなら

私は食べることが大好きで、美味しいお店があると聞くとよく訪れています。このコロナ禍もあり、最近はなかなか食べ歩きもしていなかったのですが、こちらの和食割烹ぎんは素晴らしい!知って欲しい!と思い、ご紹介です。感染予防もきちんとされているので安心です。
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節分

今年の節分は、2月2日。これ、124年ぶりなんだそうです。確かに、節分というと毎年2月3日の印象がありますよね。 そんな今日、神奈川県にある八方除けの寒川神社へお詣りに行ってきました。 今朝は荒れ模様でしたが、私が寒川神社へ到...